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Épluchez et lavez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de 4 cm. Épluchez l'oignon et coupez-le en quatre. Augmenter maintenant la température et faire revenir les morceaux de pommes de terre et d'oignon par portions dans la cocotte - jeter l'excédent de graisse. Saupoudrer ensuite les feuilles de thym et assaisonner de sel et de poivre.
La viande de canard est considérée comme une viande "blanche", même si la viande d'un canard est considérablement plus foncée que celle d'autres viandes de volaille comme le poulet ou la dinde. La couleur plus foncée de la viande de canard lui confère une saveur plus forte et plus riche.